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摘要： 第一次去东北吃饭是一种什么体验？第一次去东北吃饭是一种什么体验？我老家其实就是东北的，但是小时候回老家，能吃饱饭就不错了。真正领教东北菜，还是在1993年夏天。我和同事去哈尔滨出差...

1. 第一次去东北吃饭是一种什么体验？

第一次去东北吃饭是一种什么体验？

我老家其实就是东北的，但是小时候回老家，能吃饱饭就不错了。

真正领教东北菜，还是在1993年夏天。我和同事去哈尔滨出差，中午对方招待我们吃饭。4个人，只点了三个菜，菜没上的时候感觉是不是有点儿少？因为在北京，4个人通常应该点6到8个菜合适。

菜一上来，吓一跳，都是大盆盛的，记得一个菜是得莫利炖鱼，一个菜是积菜粉，还有一个忘记了。

菜实在太好吃，可再好吃4个人也吃不完哪!领教了领教了!

2012年的时候，由于所在公司北方分公司车险查勘案件增多，一时间招不到合适的查勘员，总公司就把我们几个调往北方支援一段时间，为期三个月的支援，地点就是在哈尔滨。

通知下来以后，第二天我们就从广州火车总站踏上北上的列车，记得是第一天下午坐车，第三天才到哈尔滨，北方分公司的领导和同事代表到火车站迎接了我们，同时也准备设宴欢迎我们的到来，所选的餐馆就是东北菜馆。

在南方也经常碰到东北菜馆、东北饺子馆，而且也经常去吃东北菜，但是在东北本土地方吃饭，却是第一次，当然心中也充满了好奇和疑问，习俗和招待方式，饭菜口味，这些是否和南方那些东北菜馆一样，俗话说入乡随俗，我这个外地人，是不是也要学一些规则，万一冒犯了本地规矩，就不好下台了。

进去刚坐下，嗓门很高的老板娘就说，几位大哥吃点什么，经理跟老板娘说：这几位都是南方来的同事，老板娘你先介绍一下你这里的特色菜，也让他们多了解了解，随后老板娘就一句一个大哥的来给我们讲东北菜的特色，东北人吃饭的方式风格。

首先是东北人比较豪爽，比较直来直去，你要是喜欢吃什么，我就给你上什么，你要是不喜欢吃我这一家，我也会很客气的欢送你去另外一家餐馆都可以，不管是餐馆还是家里吃饭，大家都没有那么多规矩，也不用拘束，一般都是大哥大姐、老妹小妹的称呼，不会像南方人那样，不断的叫着先生、小姐、老板、靓仔靓女等称呼，而且东北人还特在意别人突然对一个女性称呼小姐，你叫个老妹老姐都没事，那是对当地女性最亲切的称呼。随后又给我们介绍了几个经济实惠而且又最能代表东北的特色菜，猪肉大葱饺子，蘸酱菜，拉皮，哈尔滨红肠，酱牛肉，拔丝地瓜等，菜都还没上来，就感觉当地的待客气氛很浓，当地人十分亲切，同时也消除了我太多的担心和拘束，你觉得是什么样，就表现成什么样，东北人的大气豪爽，绝对能够容纳你。

喝酒的时候，点了当地的哈尔滨啤酒，老板娘又说话了，东本人在全国都有贼能喝的称呼，但是在喝酒上他们绝不欺负人，能喝就多喝点，不能喝，咱也不劝，本来吃饭喝酒就是开开心心的事，不会让喝酒影响大家的气氛。

就这样一顿饭，差不多对东北的生活习惯方式有了新的认识，第一次在东北吃饭，心情很放松，饭菜更是可口，更重要的是这里的人，真诚，真实。

在哈尔滨支援了三个月，走之前又去东北菜馆吃了顿饭，回忆这三个月的工作和生活，又为我的人生添加了一到绚丽的色彩！

有一次去了回东北 ，我真的切切实实的体会到了东北人民的热情以及东北菜的热情。回去十天就在饭店就吃了六天，每天都有他家的亲戚请客。第一次上菜的时候我是真的震惊了，因为我是南方人，没见过这个排面。虽然我以前读书的时候在学校附近东北菜馆吃过，已经见识到了东北菜的分量，但是第一次真实的来东北吃东北菜我惊到了，真的没见过一盘菜能这么多的。

在南方一般装菜都说用的盘子，但是在东北都是直接用盆的。一是因为东北菜基本上都是非常扎实的炖菜，比如乱炖、杀猪菜、白肉火锅等等，另一方面也是因为东北气候寒冷，如果用盘子装的话，菜很快就会被吹凉。

东北人吃饭喜欢围着火炉吃，久而久之就衍生出了鱼锅饼子、豆角炖排骨这样主菜和主食一体的菜。非常美味，很有特色。东北因为气温非常低，人体体温流失快，所以东北人都特别能吃！看到一个东北人一口气吃50个饺子不要惊讶，常规操作。

东北人爱喝酒是举世皆知的，就算是平常没事都能喝二两。好不容上了饭店，怎么能不先吹一瓶呢？对于东北人对酒的热爱程度，我就这么说吧，上饺子馆吃顿饺子都能喝的面红耳赤。而最令人感到厌烦的就是“劝酒”，迟到了要自罚三杯。发言的要先喝一杯，给别人敬酒要喝，别人给你敬酒也要喝。如果不喝，轻则“没事，就这一杯酒，我先干为敬”，重则“咋滴，小子，看不起我啊”。所以说和东北人在饭桌上喝酒要三思而行。

来答一下。今天跟朋友聊天，他说第一次来东北一个人去吃饭，哇，一看这么便宜，点了四份菜，服务员说一个人恐怕吃不完，就点了三个菜,结果是三盘，盘子也大，装得也多，吓到了，心想东北多牛高马大的是有道理的。然后他的最大感受就是，东北人民这么实在？不可思议啊！以后就得少点。

还有一位朋友，当时他来吉林四平上大学，发现食堂的好多菜，竟然都有胡萝卜这个配菜，不过我倒是没有太注意到哈，如果对于爱吃有胡萝卜的人来说，那就是***了。不过说道南方差异，东北的菜比较偏咸口，甜的也有，但比较滴少。

其实东北菜虽然不是大菜系，家常菜虽然看着不那么精致，但首先的印象绝对就是量大，实惠，经济。还有就是虽然看着各种炖，便如果你第一次吃东北菜，会改了对东北菜之前的肤浅印象的，就像朋友说的，每个菜都很入味。东北菜就是豪放！东北菜看上去乱作一团，大大咧咧，其实香味暗藏其中，而且很有营养，种类很多，又很有特色

最后提醒一句哈，东北菜不必非得去大酒店吃，要去东北人开的那种小菜馆才是真的好吃！但是还是不如在东北吃！

东北人自己的十大东北硬菜！伙伴们都吃过没！

锅包肉

东北乱炖

溜肉段

地三鲜

东北大拉皮

尖椒干豆腐

猪肉炖粉条

酸菜炖血肠

小鸡炖蘑菇

不知道你第一次吃东北菜时，是何感受呢？欢迎一起818。

(xtm)

第一次在东北吃饭是在2005年，因工作关系到黑龙江省伊春市，下车时正好到晚饭时间，顾不上舟车劳顿，我们一行四人来到一家宾馆的餐厅吃饭，总共点了四五个菜，现在能记得的有老村长炖菜、柴锅炖鱼，盛菜的家伙什儿真可谓是大盆子大碗，一点不夸张，老村长炖菜装在一个洗脸盆大小一样的搪瓷盆里，排骨、豆角、土豆、老玉米应有尽有冒尖儿一盆，就这一个菜就足够七八个人吃的，那条鱼也得有五斤往上，用一个直径有50公分左右大盘子，除了鱼还有很多粉条儿。虽然之前在北京也吃过很多东北菜馆，对菜码大有一定心理准备，但还是被惊着了，四个菜就把桌子摆的满满当当，而且东北菜口味重，不就着主食还真不行，这一顿吃得我们几个忍着蚊叮虫咬在河边溜达了半天才回驻地睡觉。再有就是一当地朋友在自己的烤肉店里宴请我们，席间叫他家的大堂经理来敬酒，一个二十出头的小丫头，二两半一杯转圈敬，眨眼两瓶白酒下肚，脸不红心不跳，转身该干嘛干嘛去了。还有是第一次见识当地特产的林蛙，酱焖的、整只的蛤蟆，满肚子里都是黑紫色的籽，不敢下嘴，在当地朋友的百般劝说下吃了一只，味道还不错，据说是大补。返京时买了几十只活的送给亲朋好友，居然没一个人敢做着吃。